Esta es una muy rica receta Uruguaya de albóndigas de carne 

Ingredientes:
 
 1/2 kilo de ternera picada
 1 cebolla
 2 tomates
 1 ají
 1 ajo
 perejil
 3 o 4 rebanadas de pan
 2 huevos, pasas y aceitunas
 harina
 2 cucharones de caldo 
 
Preparacion:

Se fríe la cebolla, los tomates sazonados con sal, ajo y perejil picados.
A la carne picada se le agrega 1 cucharada de fritura, sal, pimienta y nuez moscada, el pan remojado en leche con los 2 huevos, las pasas y las aceitunas. se mezcla todo y se forman las albóndigas con un poco de harina.

A la salsa restante se le agrega el caldo y se le echan las albóndigas dejando que se cocinen 30 minutos