Una rica receta vegetariana muy nutritiva y sabrosa es el Arrollado de Espinaca. Hoy veremos como se prepara:

Ingredientes:
 
Masa:
 2 tazas de harina
 1/2 cta. de polvo de hornear
 1 huevo, 1/4 taza de aceite fécula de maíz en cantidad necesaria.

Relleno: 
 3 atados de espinaca cocidas
 1/4 taza de aceite
 1 cebolla
 1 lata de choclo desgranado
 sal , pimienta, nuez moscada
 1/2 taza de queso rallado
 2 huevos.  
 
Preparación:

Preparar La Masa:
Preparar la mesa mezclando la harina, sal y polvo de hornear.

Agregar el aceite, el huevo y agua, la que tome para formar una masa tierna.

Estirar y doblar espolvoreando con fécula de maíz, dos o tres veces.

Preparar El Relleno:
Picar la espinaca cocida y escurrida en el aceite junto con la cebolla picada. Agregar el choclo, sal, pimienta, nuez moscada y queso rallado.

Unir con 1 huevo. Estirar la masa de forma rectangular.

Distribuir el relleno arrollar. Colocar en asadera de horno. pintar con huevo batido y llevar al horno moderado durante 50 minutos.