Hoy tenemos una rica comida familiar, el pastel de carne y boniatos, (también conocidos como batata, buniato o moniato).  

Ingredientes:
 
 1 kilo de boñatos
 2 cdas. de manteca
 2 huevos
 sal , pimienta, nuez moscada

Relleno:

 1 cebolla
 1/4 taza de aceite
 1/2 kilo de carne picada
 1 tomate
 sal, pimienta
 2 huevos duros 
 1/4 taza de aceitunas picadas
 1/4 taza de queso rallado
 1/3 taza de pasas de uva 
 
Preparación:

Cocinar los boniatos y preparar luego un puré. Agregarle la manteca, las 2 yema, sal, pimienta y nuez moscada. Incorporar luego las 2 claras batidas a nieve.
Preparar el relleno rehogando en el aceite la cebolla picada. Agregar la carne picada y saltar un poco. Agregar el tomate pelado y picado, sal, pimienta, y las pasas de uva, y las aceitunas picadas.

Colocar un poco de puré de boniatos en una fuente de horno enmantecada, colocar encima la preparación de carne, sobre ella los huevos duros en rodajas y luego el resto del puré. Espolvorear con el queso rallado y llevar a horno caliente a gratinar.