Para los comensales que les gustan la carna de conejo hoy les hemos preparado este nutritivo plato Conejo a al Cacerola. Se puede acompañar con arroz.

Ingredientes:

2 conejos cortados en piezas
4 rebajadas de tocino
3 cebollas medias cortadas en cuartos
2 pimientos verdes picados
1 diente de ajo molido
1/2 taza de vino blanco
1 lata de ajies tomate enteros
1 sobre de sopa de crema de hongos
1 cucharadita de sal
1 cuahcradita de tomillo molido
1/2 cucharadita de pimienta molida

Preparación:

Fria el tocino hasta dorarlo. Escurralo sobre servilletas de papel y separelo.

Dore las piezas de conejo una por una en la grasa del tocino y luegocoloquelo en una cacerola o en un traste para horno de 10 tazas de capacidad .

Agregue cebolla, pimiento verde y ajo a la misma sarten donde frío el tocino yvierta el vino en ella. Cuézalo moviendo y aplastando los ajies hasta que esté ligeramente espeso (unos 5 min)

Agregue la sopa crema de hongos, la pimienta y el tomillo moviendo en forma constante. Hagalos hervir juntos. Sírvalo sobre el conejo y cubrfa la cacerola.

Hornéelo durante una hora hasta que el conejo  esté suave. Antes de servirlo desmenuce el tocino y esparzalo sobre el conejo y las verduras.