Hoy te presentamos este plato bajo en calorías. Es rico en biotina, niacina, calcio, fósforo, vitaminas A,DyB2. Cada porción aporta 430 calorías.

Ingredientes:

400 g de fideos secos —tallarines— sin huevo; 2 dientes de ajo, 1 cda. de albahaca picada; 1/2 kg de champignones crudos, 1 cebolla de verdeo picada; 200 g de ricotta descremada; sal, pimienta, 400 ce de leche descremada; 40 g de fécula de maíz, nuez moscada, 1 hoja de laurel.

Preparación:

Hervir los tallarines en agua con sal gruesa y los ajos partidos al medio. Desleír la fécula de maíz con la leche fría y llevar al fuego junto con el laurel hasta que hierva y espese, revolviendo constantemente.

Salpimentar, agregar nuez moscada y albahaca. Saltear la cebolla en sartén con rocío vegetal, agregando gotas de caldo. Incorporar los champignones cortados en láminas y continuar la cocción hasta que estén tiernos.

Mezclar la salsa blanca con los champignones, la ricotta y los tallarines escurridos. Gratinar en horno caliente.