Para las personas que necesiten hacer una dieta con pocas grasas animales. Es rico en potasio, fósforo, niacina, vitaminas D, B6 y B12. Cada porción aporta 260 calorías.

Ingredientes:

500 g de salmón; pollo de mar o pez ángel; 1 morrón asado; pelado y cortado en juliana; 300 g de papas peladas y hervidas; 50 g de mayonesa sin colesterol; 2 dientes de ajo machacados, perejil picado, 1 cda. de mostaza, sal, pimienta; 100 g de yogur natural descremado; 50 g de cebollitas en vinagre.

Preparación:

Hervir el pescado sin espinas y procesarlo. Pisar las papas, cuidando que no queden trocitos. Salpimentar. Debe quedar un puré bien seco. Mezclar el pescado con el puré, el ajo, el perejil, y ligar con la mayonesa y la mostaza. Incorporar el morrón.

Aceitar un molde de budín inglés y disponer la mezcla dentro de él. Presionar bien con el revés de una cuchara y estacionar en la heladera por 3-4 horas. Desmoldar en una fuente y decorar con los cebollines en vinagre. Bañar con salsa de yogur y una pizca de mostaza.