Hoy te presentamos este fresco plato, es ideal para las personas que necesitan una dieta con pocas grasas animales. Rica en fibras, potasio y vitamina K.

Cada porción aporta 210 calorías.
 
Ingredientes:

400 g de champignones; 2 dientes de ajo, 2 cdas. de perejil fresco picado; 50 g de mayonesa sin colesterol; 100 g de queso blanco descremado; sal, pimienta, 200 g de papas hervidas y peladas cortadas en cubitos; 200 g de arvejas hervidas o de lata; jugo de limón; 10 ce de aceite de oliva.

Preparación:

Dar un hervor a la mitad de los champignones en agua salada para que queden tiernos. Escurrir y rociar con jugo de limón. Filetear el resto de los champignones, los más grandes y rociarlos con el limón.

Mezclar el ajo picado con el perejil, la mayonesa, el queso blanco, las arvejas, las papas y salpimentar. Incorporar los champignones hervidos enteros, o en mitades si fueran grandes, y una parte de los crudos.

Si la preparación quedara muy espesa, aligerarla con yogur natural descremado.
Decorar con el resto de los champignones pincelados con aceite de oliva, ajo y perejil.