En esta oportunidad te presentamos una idea original para tenerlas preparadas, Canastitas de acelga y zapallo. Muy fáciles de preparar y para disponer de ellas cuando quieras.

Ingredientes:

6 discos de masa con salvado para empanadas; 6 moldes de canastitas, las hojas de un paquete de acelga lavadas, cocidas y muy bien exprimidas; 2 cebollas; 150 g de zapallo; un huevo; 2 cucharadas de crema liviana; sal, nuez moscada y queso rallado, a gusto.

Preparación:

Untar los moldecitos con una gota de aceite que distribuirá ayudándose con una servilleta de papel. Luego, enharínelos y coloque en cada uno un disco de masa para empanadas; estírelos bien, corte los bordes excedentes y pinche toda la superficie de la masa (también los bordes).

Lleve las tarteletas al horno precalentado y hornéelas apenas, para evitar que luego la verdura ablande la masa. Retire y reserve. Pique las cebollas y rehogúelas en una sartén con rocío vegetal; cuando estén casi listas, agregue la acelga picada.

Condimente con sal y nuez moscada y reserve. Mientras tanto, corte el zapallo en cubitos muy pequeños y hiérvalos ligeramente; escurra y mézclelos a la acelga uniendo con cuidado para que no se deshagan.

Incorpore luego el huevo batido, previamente mezclado con la crema, y el queso rallado. Rellene las tarteletas y cocine en horno precalentado.
Para congelar, deje enfriar las canastitas por completo y envuelva de a dos en papel de aluminio.