En esta oportunidad te presentamos esta fácil y nutritiva recetas que puedes hacer en pocos minutos.

Ingredientes:

6 berenjenas medianas; 1 vaso de aceite; 400 g de queso rayado; trozos de mozzarella; hojas de albahaca picada; sal.

Preparación:

Limpiar y cortar las berenjenas; freirlas en una sartén con abundante aceite hirviendo, escurrirlas una vez bien doradas sazonarlas con sal.
Extraer la pulpa de las berenjenas y cortarlas en cubos.

Poner en una sartén con poco aceite y rehogar la pulpa de la berenjena y el queso.

Con esto se llenarán las berenjenas. Después se le añadirán algunas hojas de albahaca picadas y pedazos de mozzarella. Gratinar en el horno muy caliente. Servirlas inmediatamente.