Si tienes ganas de hacer un plato bien elaborado para la hora de tomar el té con tus amigas hoy te presentamos esta sabrosa receta Persianas de Manzanas.

Ingredientes:
Para la masa: 500 g de harina común tamizada; 250 g de manteca bien fría; una cucharadita de sal; fécula de maíz, en cantidad necesaria; 10 cucharadas (aprox.) de agua bien fría; 2 cucharaditas de jugo de limón.
Relleno: 2 kg de manzanas verdes; azúcar necesaria; esencia de vainilla, a gusto; jugo de limón; canela en polvo.

Preparar la masa, colocando en un bol la harina con la sal y la manteca, y i cortar con dos cuchillos hasta que quede del tamaño de granos de arroz. Agregar el jugo de limón y luego, de a poco, el agua fría, mientras se revuelve rápidamente con cuchara de madera.

Trabajar hasta que el bollo se desprenda del tazón, sin usar las manos.
Volcarlo sobre la mesa enharinada, dándole forma rectangular con el palote, hasta que tenga 1/2 cm de espesor; espolvorear con fécula de maíz, doblar por la I mitad y, sin estirar, volver a espolvorear con fécula. Doblar entonces por la mitad y seguir hasta que resulte imposible doblar más.

Forrar con esta masa una fuente para horno rectangular, bien enmantecada. Hacer una terminación lisa, muy prolija en los bordes.

Pelar la mitad de las manzanas, quitarles las semillas y cortarlas en tajadas; ponerlas en una cacerola con el jugo de limón y 8 cucharadas de azúcar. Tapar el recipíente y cocinar sobre fuego moderado hasta que el líquido se reduzca por completo. Revolver de tanto en tanto para evitar que se pegue. Enfriar y volcar esta preparación sobre la masa cruda.

Pelar el resto de las manzanas y cortarlas en tajadas muy parejas. Colocar sobre la tarta, ligeramente encimadas, formando hileras. Cubrir con azúcar molida mezclada con canela y cocinar en horno moderado hasta que la masa esté dorada.