Para muchas mujeres la repostería es una debilidad, no sólo para saborearla sino también cuando hay que prepararla.

Así que hemos preparados algunas sugerencias para salir del paso y todo salga perfecto:

Para desmoldar un arrollado no utilice un repasador húmedo como solía hacer. La humedad de la tela tiende a quebrarlo. Es más aconsejable utilizar un repasador seco pues, si la placa estuvo bien enmantecada y enharinada, el arrollado tendrá que desmoldarse perfectamente.

Si se entusiasmó demasiado con el batido de la crema Chantilly y se le pasó, siga batiendo hasta que el suero se separe. Habrá logrado una exquisita crema de manteca.

Para obtener merengues secos y blanquísimos, el horno debe tener temperatura mínima, similar al calor de la estufa.

Las claras de huevo crudas pueden congelarse durante mucho tiempo si se utilizan recipientes no contami-nables como el vidrio, pero nunca el plástico. Para descongelarla, sólo habrá que sacarlas del frío y dejarlas que tomen su consistencia habitual.

En sólo dos minutos, prepare un baño para tortas exquisito llevando al fuego dulce de leche común hasta que se torne líquido. Vuélquelo caliente sobre la torta dejando que se deslice, sólo empareje los costados con un cuchillo. Si prefiere un baño al chocolate, agregue al dulce, antes de llevarlo al fuego, un poco de chocolate rallado.