Esta receta de muy fácil preparación está indicada para las personas con un régimen de dieta anticolesterol, por su bajo contenido en calorías.

Ingredientes:

8 filetes de lenguado
2 lata de puntas de espárragos
1 cucharada de mantequilla
2 tazas de arroz (preparado en 5 minutos)
2 tazas de agua
Jugo de 1/2 limón
Sal
125 g de nata
125 g de vino blanco
2 cucharadita de fécula de maíz
1 cucharada de hinojo cortado

Preparación:
 
Lavar y secar el pescado y enrollar los espárragos, cortados por la mitad, en los filetes.

Untar con mantequilla una hoja grande de papel de aluminio.
Doblar los bordes hacia arriba, ponerle dentro el arroz, el agua y los arrolladlos de pescado.

Rociar con el jugo de limón y poner un poco de sal, cerrando el papel aluminio y cocinando en horno (200°C) durante 30 minutos aproximadamente.

Preparar una salsa con el líquido de los espárragos, la nata, el vino blanco y la maicena.

Agregarle hinojo y rociar los arrolladlos con la salsa. Servir el pescado dentro del papel aluminio en una fuente, adornándolo con hojitas de hinojo y rodajas de limón.