Sabrosa y nutritiva ensalada de patatas multicor, solo para disfrutar en familia.

Ingredientes:
 
1 kg (2 libras) de patatas (papas)
3 huevos
V2 kg (1 libra) de tomates (jitomates)
3 pepinos chicos
1 yogur (yagurt)
1/4 litro de nata (crema de leche)
V2 cucharadita de mostaza (mostazo, jenabe, jenable)
Sal, pimienta, vinagre

Preparación:

Lavar las patatas y hervirlas; echarles un chorro de agua fría y pelarlas. Hervir los huevos de 10 a 12 minutos: refrescarlos y pelarlos. Sumergir brevemente los tomates en agua hirviendo, retirarles la piel'y cortarlos en cuartos, sacándoles las semillas.

Cortar en dados de 1 cm las patatas frías, los huevos, los tomates y los pepinos. Disponerlos en una fuente y mezclarlos con el yogur, la nata y la mostaza. Condimentar con sal, pimienta y vinagre.

Dejar reposar 1/2 hora. Se puede agregar vinagre de pepino, preparado con anticipación con rodajas de pepino y sal, para que la ensalada resulte jugosa.