Hoy te sugerimos que pruebes estas exquisitas salsas para realzar el sabor a tus comidas, nada será igual después de probarlas, realmente son deliciosas.

Comencemos con la salsa Bruna:

Ingredientes:

50 g (1 3/4 onza) de grasa de pella
1 cebolla
1 zanahoria
1 cucharada de harina
1 hoja de laurel
Algunos granos de pimienta
Una pizca de tomillo
2 ó 3 cucharaditas de conserva de tomate
2 litro de caldo de carne
Sal

Preparación: 
 
Saltear en la grasa la cebolla, previamente cortada en dados, la zanahoria picada, luego agregar la harina, revolver y freír hasta que esté bien dorada. Añadir el laurel, la pimienta y el tomillo.

Diluir la conserva de tomate en el caldo caliente y agregarlo, revolviendo rápidamente, de a poco. Revolver continuamente hasta que hierva unos minutos.

Pasar todo por un colador, probar y sazonar lo necesario. Utilizar esta salsa especialmente para platos de carnes rojas. También con ella, se puede variar salsas ya preparadas.
 
Otras opciones de exquisitas salsas:

Salsa de pimentón (pimiento): agregar a la salsa bruna 2 ó 3 cucharaditas de pimentón o paprika, media cucharadita de sal de cebolla, de sal de ajo y 2 ó 3- cucharadas de nata (crema de leche) agria.

Salsa para venado (ciervo): preparar el caldo con huesos de venado. Hervir la salsa con algunas bayas de enebro, luego agregarle 125 g (1/4 libra) de nata (crema de leche) agria, 2 ó 3 cucharaditas de mermelada de grosellas y pimienta negra a gusto.