Almejas o mejillones en vino, un plato para saborear en un día frío, lo puedes acompañar con un buen vino de mesa.

Ingredientes:
 
2 kg de almejas o mejillones
1 cebolla
1 zanahoria
1 puerro
2 cucharadas de mantequilla (manteca) 
4 litro de vino blanco seco
1/2 cucharadita de pimienta blanca
sal

Preparación:
 
Poner las almejas o los mejillones durante una hora, aproximadamente, en agua: luego limpiarlos bien. Limpiar el puerro, cortarlo por la mitad a lo largo y luego en cuadraditos de 1 4 de cm. Pelar la cebolla y la zanahoria y cortarlas de igual medida.

Saltear todas las hortalizas en la mantequilla o margarina en una cazuela grande, durante 4 ó 5 minutos.

Agregar el vino, las almejas o mejillones y la pimienta. Tapar y hervir durante unos 6 minutos. Sacudir la cazuela para que los moluscos que están arriba bajen.

Cuando todos estén abiertos, retirar del calor, probar y corregir con la sal necesaria. Servir.