En esta oportunidad te presentamos este plato por cierto muy particular, Anguila en salsa de cerveza, realmente una receta muy deliciosa.

Ingredientes:
 
1  kg de anguila
1 cucharada de mantequilla (manteca)
2 cebollas
1/2 litro de cerveza negra
Una cucharadita de salvia, picada
Pimienta
Sal
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharada colmada de harina

Preparación:
 
Lavar la anguila, secarla y cortarla en trozos de unos 5 cm. Picar la cebolla dorarla en la mantequilla, agregándole los trozos de anguila y salteándolos hasta que se doren.

Reservar 1/2 taza de la cerveza y el resto volcarlo en la cacerola, sazonando con sal, pimienta y la salvia.

Tapar y cocinar 10 minutos sobre fuego moderado. Disolver la harina con la cerveza, reservar y agregar la mitad del líquido de la cocción ya colado, mientras se revuelve rápidamente sobre fuego moderado hasta que la salsa hierva unos segundos, sazonar lo necesario con sal, pimienta y el jugo de limón.

Servir la anguila con su salsa de cocción y la salsa blanca aparte. Acompañar con patatas (papas) hervidas con perejil picado encima.