Sopa de Mejillones muy fácil de preparar realmente un plato caliente para enfrentar los días fríos.

Ingredientes:

1 lata de mejillones
1 pizca de albahaca
Pimienta blanca
1/4 litro de leche
Sal
1 cucharada de perejil picado
2 patatas (papas)
2 cebollas
1 zanahoria
1 puerro (porro)
50 g de tocino (panceta)
3/4 litro de caldo de carne

Preparación:
 
Pelar las patatas, las cebollas y ia zanahoria. Lavar el puerro y cortar a lo largo por la mitad. Cortar todas las hortalizas en dados de 1 '2 cm de lado y el tocino en daditos muy pequeños; saltearlo en una cacerola, agregar las hortalizas y saltearlas un minuto.

Verter el caldo hirviendo, los mejillones con su líquido, la albahaca, salpimentar y hervir lentamente durante 20 minutos. Añadir la leche hervida dejando retomar el hervor y espolvorear perejil picado y servir.

Presentarla con bizcochitos salados. Esta sopa es un delicioso final para una fiesta. Téngala preparada y caliéntela antes de servir.