Lenguado al horno un plato muy bien elaborado y muy sabroso, lo puedes acompañar con una copa de buen vino.

Ingredientes:
 
4 filetes de lenguado grandes
1 cebolla
2 hinojo
2 cucharadas de mantequilla (manteca)
Sal  Pimienta
125 g de vino blanco seco
50 g de leche
50 g de camarone limpios
2 yemas de huevo
1 cucharadita de salsa inglesa
El jugo de 1/2 limón
1 cucharadita de fécula de maíz (maicena)
2 cucharadas de queso rallado

Preparación:

Pelar y picar la cebolla; lavar el hinojo, cortarloentrozosy ponerambas hortalizas sobre una fuente de horno untada con mantequilla. Disponer sobre el hinojo y la cebolla el pescado, lavado y seco, sin encimarlo. Sazonarlo con sal y pimienta y bañarlo con el vino.

Tapar el recipiente y cocinar en horno algo fuerte durante 12 minutos. Agregarlos camarones y dejar calentar durante unos minutos más. Batir las yemas con la leche, la salsa inglesa, sal, el jugo de limón y la fécula. Colocar los filetes en otra fuente caliente para horno.

Agregar el batido al fondo de cocción del pescado en una cacerola, mezclar bien y cocinar revolviendo hasta hervir unos segundos. Verter sobre el pescado, esparcir encima el queso y gratinar en el horno.