Truchas con almendras es la receta que te presentamos hoy, muy fácil de preparar y la puedes acompañar con un buen vino de mesa.

Ingredientes:
 
4 truchas limpias
Sal
Pimienta blanca
Harina
3 cucharadas de aceite
2 cucharadas de mantequilla (manteca)
100 g de almendras fileteadas
1 limón

Preparación:
 
Lavar las truchas y hacerles 4 cortes pequeños en cada lado para evitar que se curven y se cocinen más rápido. Secarlas, salpimentarlas y dejarlas reposar durante 15 minutos.

Pasarlas interior y exteriormente por harina y luego sacudirlas bien para retirar el exceso de harina. Aparte, calentaren una sartén el aceite y una cucharada de mantequilla y freír en ella las truchas durante 8 minutos, rociándolas con su mismo jugo.

Después colocarlas en una fuente, previamente calentada. Agregar la mantequilla restante y las almendras a la sartén y saltearlas rápidamente, salar si hace falta y bañar con esta preparación las truchas.

Adornar con rodajas de limón y servir con patatas (papas) al natural y ensalada a gusto.