Chuletas de cordero a la provenzal, un plato rico en calorías, muy sabroso y de muy fácil preparación.

Ingredientes:

8 chuletas de cordero
Sal, pimienta
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de mantequilla (manteca)
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 cucharada de perejil picado
Una pizca de tomillo

Preparación:

Sazonar las chuletas con sal y pimienta y freirías en el aceite hasta dorarlas.

Cuando estén a plinto retirarlas y poner la mantequilla o margarina en el recipiente dorando allí las cebollas picadas; mezclar luego el ajo picado, el perejil y el tomillo, sazonar esa mezcla y agregarla a las cebollas, colocando nuevamente las chuletas en estos ingredientes y manteniéndolas sobre fuego muy suave para que tomen su sabor, dándolas vuelta una vez antes de servir.

Son deliciosas acompañadas con judías verdes (chauchas), y patatas (papas) salteadas.