Hoy te presentamos una nueva variante para prepara una Corvina en cerveza, muy sabrosa realmente para chuparse los dedos.

Ingredientes:
 
1 kg de corvina limpia
Sal, pimienta
Una cucharada de mantequilla (manteca)
1 cebolla
1/2 taza de perejil picado
Una taza de puerros (poros) picados finos
1/2 litro de cerveza negra
1 hoja de laurel
1 clavo de olor
50 g de pan de miel
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de vinagre

Preparación:
 
Lavar bien la corvina, retirarle la cabeza y aletas y cortarla en cuatro partes, condimentándola con sal y pimienta. Picar la cebolla y dorarla en la mantequilla, agregándole el puerroyel perejil y salteándolos unos 2 o 3 minutos.

Añadir al recipiente los trozos de pescado y cocinar 5 minutos más. Verter la cerveza, el laurel, el clavo de olor y el pan de miel desmenuzado, y cocinar tapado, sobre fuego lento durante 20 minutos.

Derretir en otra cacerolita el azúcar hasta que tome color; añadir el vinagre y el limón e incorporar esta preparación a la salsa. Si se desea, la salsa puede espesarse con un poco de fécula de maíz (maicena). Servir el pescado acompañado con su salsa.