Siguiendo con las diversas recetas de Omelettes, hoy te presentamos esta nueva opcción para disfrutar.

Ingredientes:
 
200 g de langostinos limpios
4 cucharadas de mantequilla (manteca)
1 cebolla
250 g de nata (crema de leche)
2 cucharaditas de hojitas de hinojo picado para adornar
125 g de vino blanco seco
3 cucharaditas de fécula de patatas (papas)
Sal de apio o de ajo
Jugo de limón
Sal, pimienta fuerte
6 a 8 huevos

Preparacion:
 
En dos cucharadas de mantequilla o margarina dorar la cebolla picada fina; agregar la nata y el hinojo, hervir unos segundos y añadirle la fécula diluida en el vino revolviendo rápidamente y sazonando con sal y pimienta.

A esta preparación se le agregan los langostinos y una vez caliente, se la retira del fuego. Aparte batir los huevos bien espumosos, con sal.

Derretir el resto de mantequilla o margarina en una sartén grande, bien caliente y verter el batido de huevos manteniéndolo sobre fuego fuerte hasta que la base se desprenda del recipiente; en ese punto reducir el calor y continuar la cocción hasta que casi todo el huevo haya cuajado.

Entonces plegar la "omelette" en tres partes y pasarla enseguida a una fuente caliente. Hacerle un corte a lo largo, de modo que las puntas queden enteras; entreabrir el corte y poner en él los langostinos con su salsa picante, reservando algunos langostinos sin echarlos en la salsa, si se los desea para decorar.

Adornar con hojas de lechuga y de hinojo y servir inmediatamente.