En esta oportunidad te presentamos esta receta Lomo de liebre con bananas, realmente muy sabroso un plato para acompañar con un buen vino.

Ingredientes:

1 lomo de liebre grande
50 g de tocino (panceta)
Sal, pimienta
3 enebros pisados
1 cucharada de mantequilla (manteca)
1 cebolla
1/4 planta de apio
1  zanahoria
1 vaso de vino tinto
250 g de nata (crema de leche) agria
2 cucharaditas de fécula de maíz (maicena)
3 bananas (plátanos)

Preparación:

Retirarles la piel al lomo de la liebre, mecharlo con el tocino y condimentarlo con sal y pimienta. Derretir aparte la mantequilla en una cacerola y saltear en ella las hortalizas cortadas en dados y los enebros, agregándole el lomo y friéndolo unos instantes.

Pasar el recipiente al horno y cocinar a-tem-pératura algo fuerte (225°C) durante 1/2 hora. Al terminar la cocción bañar el lomo con el vino y luego con la nata y retirar. Ligar la salsa obtenida con la fécula diluida con un poco de agua fría y revolver hasta que hierva.

Pelar las bananas y cortarlas a lo largo friéndolas en un poco de mantequilla o margarina extra y luego disponerlas alrededor del lomo. Acompañar con niditos de puré de patatas (papas) rellenos con champiñones y la salsa aparte.