Pollitos al vino tinto, una excelente opción, realmente este plato rico en calorías y muy nutritivo es ideal para cambiar la rutina.

Ingredientes:

2 pollitos de 60 días
Sal
Pimienta
250 g de tocino (panceta)
4 cucharadas de aceite
1/2 litro de vino tinto
1  hoja de laurel
1/2 lata de champiñones
Pizca de tomillo
1 cebolla
1 cucharada de harina
2 cucharadas de mantequilla (manteca)
3 rebanadas de pan

Preparación:

Lavar y secar los pollitos, condimentarlos con sal y pimienta. En una cacerola saltear las tajadas de tocino, retirarlas y luego saltear un poco los pollitos en su grasa, de ambos lados. Rociarlos con el coñac, encender éste y dejar quemar.

A continuación, agregar el vino, el laureJ, el tomillo y el líquido de los champiñones y las cebollas picadas. Tapar el recipiente y cocinar durante 35 minutos sobre fuego moderado.

Retirar después los pollitos, añadiendo a la salsa el tocino cortado en trocitos, espolvorear con la harina mientras se revuelve y ligando por último con la mantequilla o margarina. Cuando hierva esta preparación colocar nuevamente las aves en la cacerola para que tomen el sabor de la salsa.

Aparte cortar las rebanadas de pan en triángulos y tostarlas o freirías con la mantequilla. Servir los pollitos con su salsa y rodeados con los "croutons" de pan. Si se usan cebollitas ponerlas enteras.