Berenjenas al horno sabrosas y muy nutritivas esta receta de muy fácil preparación ideal para las personas que buscan un nuevo plato.

Ingredientes:
 
750 g de berenjenas
1 diente de ajo
Sal
Harina
4 cucharadas de aceite
250 g de tomates
1 cebolla
250 g de carne de cerdo
Pimienta
50 g de queso tipo Gruyere

Preparación:
 
Pelar las berenjenas y cortarlas a lo lango, en tajadas de V2 cm. Salarlas dejándolas en reposo 15 minutos. Lavarlas, escurrirlas y luego espolvorearlas con pimienta, pasándolas por harina y dorándolas en aceite. Ya doradas colocarlas juntas en una fuente de horno baja, aceitada.

Saltear aparte la cebolla picada y el ajo pisado en el aceite de la fritura, agregar lacarne cortada en dados y freír durante 2 minutos.

Sazonar con pimienta, sal y volcar sobre las berenjenas.
Esparcir encima el queso rallado y gratinar en horno bien caliente durante 5 minutos.