Hoy te presentamos esta receta Oca Navideña con manzanas, ideal como menú principal para el festejo de las tan tradicionales fietas de fin de año.

Ingrdientes:
 
1 oca chica (ganso joven)
Sal, pimienta
1 ramillete de perejil, artemisa o salvia
2 cebollas picadas gruesas
4 manzanas
1 cucharadita de jugo de carne (extracto)

Preparación:
 
Lavar y secar la oca y sazonarla con sal y pimienta por dentro y por fuera; colocarle en el interior el ramillete de hierbas aromáticas y atarla para que conrserve las patas y alas junto al cuerpo.

Poner un centímetro de agua en una cacerola grande, acomodar en ella la oca y cocinarla tapada, en el horno fuerte, durante 15 minutos; luego destapar y continuar la cocción moderadamente durante unas 2 horas, bañando el ave a intervalos con su jugo.

Retirarle las semillas a las manzanas y, con el aparato especial, sin pelarlas, agregarlas al recipiente durante la última 1/2 hora de cocción, añadiendo también en ese momento las cebollas con un poco de sal.

Acomodar en una fuente la oca previamente escurrida y las manzanas; desgrasar el jugo, pasarlo a una cacerolita y agregarle el jugo de carne y el agua que se juzgue necesario; hervir, sazonar y servir esta salsa en una salsera. Retirar los hilos a la oca y llevar a la mesa todo bien caliente.