Berner roesti en esta oportunidad te presentamos esta sabrosa receta, un plato muy fácil de preparar y con algunas variantes es exquisito.

Ingredientes:
 
1 1/2 kg de patatas (papas) hervidas con su cascara el día anterior
2 cucharadas de mantequilla (manteca)
6 cucharadas de aceite
Sal
 
Preparación:
 
Retirarle la piel a las patatas y cortarlas muy finas en tiritas. Calentar en una sartén la mantequilla o margarina y el aceite; freír las patatas, salarlas y darlas vuelta varias veces.

Al final presionar un poco las patatas contra la sartén y dejarlas dorar en la parte inferior.
Volcar el "roesti" en un plato y servirlo con ensaladas a gusto o fiambres.

Se pueden hacer individuales. El "roesti" de queso se prepara con queso suizo rallado mezclado con las patatas y siguiendo las indicaciones dadas. Adornar con prejil.