Espárragos a la milanesa una original receta para degustar si te gustan las comidas vegetarianas.

Ingredientes:
 
1 1/2 k de espárragos
Una pizca de azúcar.
Sal
150 g de queso Gruyere rallado
Nuez moscada
1 cucharadita de ajo en polvo
2 cucharadas de mantequilla (manteca)
 
Preparación:
 
Raspar los espárragos, colocarlos en agua salada hirviendo con el azúcar -solamente los trozos de las puntas, más 12 cm- y hervirlos lentamente durante unos 30 minutos.

Colocarlos bien escurridosen una fuente, esparciendoles encima el queso rallado, nuez moscada y sal de ajo y rociarlos con la mantequilla derretida, o margarina.

Colocar la fuente brevemente al horno con calor arriba hasta que esté bien gratinado. Si se desea, acompañar con jamón cocido y patatas (papas) al natural o puré de patatas.