Para los días fríos nada mejor que un buen Guisante a la francesa, un plato rico en calorías y muy sabroso.

Ingredientes:
 
5 cebollas chicas
5 hojas de lechuga
1 cucharada de mantequilla (manteca)
1 cucharadita de pimentón o paprika
1 lata de guisantes (arvejas)
1 taza de agua
Pimienta,
1 terrón de azúcar
2 cucharaditas de fécula de maíz (maicena)

Preparación:
 
Pelar las cebollas, cortarlas en 8 partes y lavar la lechuga cortándola en tiritas. En una cacerola saltear ambas en la mantequilla o margarina agregando luego el agua, haciendo hervir 5 minutos. Añadir los guisantes, sal, pimienta, el pimentón y el azúcar. Cocinar con el recipiente tapado, sobre fuego lento, durante 3 minutos más.

Aparte diluir la fécula en 1/3 de taza de agua fría y agregarla a las hortalizas, revolver continuamente hasta que hierva. Salpimentar y retirar entonces del calor. Estos guisantes acompañan bien las carnes.