Panache de legumbres toda una receta con los nutrientes que tu organismo necesita, un plato realmente sano.

Ingredientes:
 
1 coliflor
250 g de espinacas
4 tomates
2 cebollas
1 diente de ajo
2 tajadas de jamón cocido
2 cucharadas de mantequilla (manteca)
Sal, pimienta
Nuez moscada
Guisantes (arvejas) y zanahorias, a gusto.

Preparación:

Cortar los tomates y salarlos por dentro. Pelar las cebollas y el ajo y picarlos por separado. Cortar el jamón en dados. Calentar la mitad de la mantequilla y dorar, en un recipiente, la mitad de la cebolla, agregándole la coliflor, 1 taza de agua, sal y nuez moscada.

Tapar, cocinando durante 20 minutos aproximadamente. Dorar el resto de la mantequilla, en una sartén tapada, durante 5 minutos.

Saltear también los guisantesy las zanahorias, éstas hervidas liegeramentecebollayel ajo en mantequilla, agregar la espinaca, sal y pimienta.

Tapar y dejar cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos. Saltear los tomates en otro poco de . Se pueden servir del mismo modo mezcladas, que separadas decorativamente por colores.