Deliciosa ensalada de paltas ideal para después de una comida bien elaborada la frescura de este postre será el cierrre perfecto de la noche. 

Ingredientes:
 
3 naranjas
4 cucharadas de azúcar Una pizca de jengibre
2 bananas (plátanos)
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 paltas (aguacates) maduras
2 cepitas de licor de naranja

Preparación:
 
Pelar las naranjas y dividirlas en gajos, retirándoles la piel. Escurrir el jugo que se desprenda y ponerlo en una cacerolita con el azúcar y el jengibre, hervirlo hasta disolver el azúcar, enfriar y agregar la esencia de vainilla. Cortar las paltas a lo tergo y retirarles la semilla.

Retirar la pulpa cuidando no romper las cascaras; cortar la pulpa en trocitos y mezclarla con la naranja preparada y las bananas cortadas en rodajas. Agregar el licor al almíbar y bañar las frutas preparadas. Rellenar con la ensalada las cascaras de las paltas.