Esta receta está es ideal para los días de mucho calor, Helado de limón realmente exquisito.

Ingredientes:
 
1/4 litro de agua
1/4 litro de vino blanco
125 g de azúcar
El jugo de 4 a 5 limones
2 claras de huevo
1 pizca de sal

Preparación:
 
Hervir el agua, el vino y el azúcar durante 10 minutos sobre fuego lento; agregar el jugo de limón y dejar enfriar la mezcla. Llevarel recipiente al congelador durante una noche.

Al día siguiente, batir a punto de nieve las claras de huevo con una pizca de sal; retirar del frío la mezcla de limón, reducirla a puré con un tenedor y agregarle las claras, llevar nuevamente el helado durante otra hora o más a la cámara congeladora. Servirlo en copas bien frías y acompañado con galletitas secas.