Galletitas de mantequilla ideal para la merienda de los chicos, de muy fácil preparación y riquísimas.

Ingredientes:
 
250 g de harina
150 g de mantequilla (manteca) 
100 g de azúcar
1 pizca de sal
1 huevo
Ralladura de 1 limón
Jalea o mermelada de grosella, fresas (frutillas) o frambuesa

Preparación:
 
Poner la harina y la mantequilla en un cazo (tazón); cortarla con dos cuchillos hasta reducirla al tamaño de granos de arroz; agregar el azúcar, la sal, el huevo y la ralladura de limón. Unir bien todos los ingredientes revol¬viendo hasta obtener una masa lisa.

Pasarla a la mesa y con las manos formar 2 cilindros de 3 cm de diámetro -esto es necesario hacerlo con las manos bien frías para evitar que se ablande las masa-. Envolver los cilindros en papel impermeable o de aluminio y dejarlos en la heladera durante 30 minutos.

Luego colocarlos sobre la mesa enharinada y cortar discos de 1 cm de espesor. Formar bolitas y colocarlas sobre una placa de horno untada con mantequilla. Hundirel centro y colocar allí la mermelada roja.

Cocinar las masitas en horno moderado (190°C), de 10 a 12 minutos. Dejarlas enfriar sobre una rejilla y guardarlas en papel impermeable, dentro de una lata.