La tentación lo vale!! Omelette al ron una delicia, esta receta es muy fácil de preparar y muy nutritiva.

Ingredientes:
 
5 a 6 huevos
3 cucharadas de leche
Una piza de sal
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de mantequilla (manteca)
3 cucharadas de mermelada de albaricoques (damascos)
Ron
2 cucharadas de azúcar
2 rodajas de pina (ananá, piña)

Preparación:
 
Batir los huevos con la sal, la cucharada de azúcar y la leche. Derretir la mantequilla en una sartén, volcar en ella el batido y mantener sobre fuego fuerte hasta que se desprenda del recipiente, sacudiéndolo continuamente.

Reducir el calor hasta que casi todo el huevo cuaje.

Mezclar aparte la mermelada con 2 cucharadas de ron y colocarla en el centro de la "omelette", doblando los bordes de ésta sobre el relleno.

Ponerla luego en un plato caliente y esparcir encima las dos cucharadas de azúcar, si se desea, marcarla con un hierro caliente, que se consigue en los comercios del ramo.

Con una cuchara caliente se vierte ron ya encendido sobre la "omelete". Adornar con medias rodajas de pina. Servir enseguida.