Pastelitos de limón realmente una delicia para saborear a la hora de tomar el té.

Ingredientes:

50 g de mantequilla (manteca)
1/4 de litro de agua
Una pizca de sal
1 cucharada de azúcar
125 g de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
2 huevos
2 yemas
Mantequilla para freír
175 g de azúcar impalpable (pulverizada)
2 cucharadas de agua caliente
El jugo y la ralladura de medio limón

Preparación:

Poner el agua en una cacerolita junto con la mantequilla, la sal y el azúcar; hervir hasta disolver bien la mantequilla.

Agregar la harina mezclada con el polvo para hornear y revolver rápidamente hasta que se vea el fondo de la cacerola. Retirar del fuego, dejar entibiar y agregar 1 huevo, batir bien, añadir otro huevo, batir y luego agregar las yemas siempre batiendo.

Poner la masa en manga con boquilla de picos grandes y formar con ella unos anillos sobre papel impermeable, luego freírlos en mantequilla hasta dorarlos.

Escurrirlos bien y ponerlosen una fuente. Mezclar el azúcar lustre con el jugo y ralladurade limón y disolverla con las 2 cucharadas de agua hirviendo. Pintar con este glaceado los pastelitos. Mantenerlos fuera de la heladera.