Pastelitos de limón realmente una delicia para saborear a la hora de tomar el té.Ingredientes: 50 g de mantequilla (manteca) 1/4 de litro de agua Una pizca de sal 1 cucharada de azúcar 125 g de harina 1 cucharadita de polvo para hornear 2 huevos 2 yemas Mantequilla para freír 175 g de azúcar impalpable (pulverizada) 2 cucharadas de agua caliente El jugo y la ralladura de medio limón Preparación: Poner el agua en una cacerolita junto con la mantequilla, la sal y el azúcar; hervir hasta disolver bien la mantequilla. Agregar la harina mezclada con el polvo para hornear y revolver rápidamente hasta que se vea el fondo de la cacerola. Retirar del fuego, dejar entibiar y agregar 1 huevo, batir bien, añadir otro huevo, batir y luego agregar las yemas siempre batiendo. Poner la masa en manga con boquilla de picos grandes y formar con ella unos anillos sobre papel impermeable, luego freírlos en mantequilla hasta dorarlos. Escurrirlos bien y ponerlosen una fuente. Mezclar el azúcar lustre con el jugo y ralladurade limón y disolverla con las 2 cucharadas de agua hirviendo. Pintar con este glaceado los pastelitos. Mantenerlos fuera de la heladera.
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