Un postre muy económico y nutritivo Arroz al horno deliciosa receta de muy fácil preparación.

Ingredientes:
 
1/4 litro de leche
2 cucharadas de mantequilla (manteca)
200 g de arroz
Una pizca de sal
2 huevos
125 g de azúcar molida
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de canela en polvo
Mantequilla (manteca)

Preparación:
 
Hervir la leche, agregar las 2 cucharadas de mantequilla o margarina, el arroz y la sal. Cocinar hasta que el arroz esté a punto. Enfriar -si hiciera falta durante la cocción añadir algo más de leche o de agua-.

Separar las yemas y claras de los huevos, agregar las primeras al arroz frío y luego las claras batidas a punto de nieve, uniendo suavemente.

Untar con mantequilla una tartera amplia y poner en ella en capas la mezcla y hornearla hasta dorar. Servir caliente acompañado coN una preparación hecha con azúcar, canela y mantequilla derretida o bien con compota a gusto.