Si deseamos sorprender a los chicos cuando regresan del colegio esta es la receta ideal para ello, torta de mandarinas deliciosa y muy nutritiva.

Ingredientes:
 
5 huevos
175 g de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo
200 g de avellanas o almendras
3 cucharadas de harina
2 cucharaditas de polvo para hornear
12 mandarinas
2 cucharadas más de azúcar

Preparación:
 
Batir los huevos con el azúcar hasta que estén bien espumosos-punto le¬tra-; agregar las avellanas ralladas mezcladas con la harina, el polvo de hornear y la canela, unir suavemente al batido y luego colocarlo en una tortera untada con mantequilla y enharinada.

Hornear a temperatura moderada -suave- durante 1 hora aproximadamente o hasta que al introducirle en el centro un cuchillito de punta, al retirarlo, no tenga pasta adherida.

Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar. Exprimir 4 mandarinas, colar el jugo y hervirlo con las dos cucharadas de azúcar.

Dejar enfriar este almíbar. Pelar 8 mandarinas, separar los gajitos y cubrir con ellas la torta, bañarla con el almíbar y mantener al frío hasta el momento de servir. Si se desea, decorar con crema chantilly.