Crema de mandarína de fácil preparación y muy sabrosa con un toque para los más golosos de casa.

Ingredientes:

1 sobre de gelatina en polvo, sin sabor
3 huevos
4 cucharadas colmadas de azúcar
1/4 litro de vino blanco
1/8 litro de jugo de mandarina, recién exprimido
3/8 de litro de nata (crema de leche)
3 copitas de coñac o de licor de naranja

Preparación:
 
Poner la gelatina en 3 cucharadas de agua fría. Batir aparte las yemas y el azúcar hasta que se forme espuma. Hacer hervir el vino blanco y el jugo de mandarinas, mezclar con la yema, poner a baño maría y batir durante 2 minutos con batidora de mano. Agregar la gelatina a la crema caliente.

Dejar enfriar hasta que la preparación comience a endurecerse. Agregar las 3 claras batidas a punto de nieve.

Batir la nata algo espesa y unir al preparado anterior. Echar el coñac o el licor de naranja. Servir en copas y decorar.