Patas y pechuga de pollo rellenas un plato para chuparse los dedos, es ideal para esos días fríos en donde nuestro organismo necesita reponer calorías.

Ingredientes:

1 pollo
Sal, pimienta
Tomillo y mejorana
2 tajadas de jamón cocido
4 tiras de queso fontina o Gruyere
2 cucharadas de aceite
1 cebolla
1/2 taza de vino blanco
1/2 kg de patatas (papas)
100 g de zanahorias hervidas
200 g de guisantes (arvejas) frescos ó 1 lata

Preparación:

Cortar el pollo en cuatro porciones y deshuesarlo. Cortar un poco las patas, dejando las pechugas huecas para rellenar. Condimentar la carne y rellenar con mitades de tajadas de jamón y tiras de queso.

Cerrar cada porción atándola con un hilo. Dorar en aceite y dejar 30 minutos a fuego bajo con la cacerola semitapada. Agregar la cebolla y dorarla. Retirar la carne y agregar el vino a la salsa de la fritura.

Quitar los hilos de los cuartos de pollo y poner en la salsa un rato más. Hervir las patatas, hacer un puré, los guisantes y las zanahorias cortarlas en rodajas, condimentar todo y agregarlos como guarnición al servir.