Un plato que relamente es una delicia, sopa española fría sabrosa y de muy bajo valor calórico.

Ingredientes:

1/2 litro de jugo de tomate
1 litro de caldo de carne, desgrasado
6 cucharadas de aceite de oliva
Jugo de 5 limones
20 cubitos de hielo
3 dientes de ajo
4 cebollas
1 1/2 pepino, para ensalada
4 pimientos (ajíes) verdes
2 cabezas de hinojo
Sal, pimienta

Preparación:

Peñeren una sopera el jugo de tomate, el caldo, el aceite y el jugo de limón y los cubitos de hielo. Pelar y pisar el ajo. Pelar las cebollas y pepinos. Limpiar y lavar los hinojos y los pirnjentos.

Cortar todas las verduras en trocitos y agregarlas a la primera preparación. Mezclar todo muy bien, enfriar durante 1 hora y condimentar con sal y pimienta.