Bifes de ternera rellenos un plato realmente diferente y muy nutritivo.

Ingredientes:

4 bifes de ternera de 150 g hacerlos ahuecar en la carnicería para rellenar-
4 salchichas crudas
1 cucharadita de mostaza
2 cucharadas de hierbas aromáticas picadas
1 huevo Sal, pimienta
2 cucharadas colmadas de harina
3/4 kg de patatas (papas) hervidas
2 cucharadas de pan rallado muy fino para rebozar
1 cucharada de mantequilla (manteca) o de margarina

Preparación:

Mezclar la carne de las salchichas con la mostaza, 1 cucharada de hierbas picadas, 1 yema.

Rellenar los bifes con esta preparación. Salpimentar la carne por fuera. Pasar primero por harina, la clara sobrante batida y, finalmente, por el pan rallado.

Calentar lentamente la mantequilia en una sartén, incorporar los bifes y freírlos. Entibiar una fuente y poner los bifes.

Agregar las hierbas en la mantequilla de la fritura y echar sobre los bifes. Servir con las patatas hervidas.