Filetes de pescado ahumado una delicia, ideal para esas ocaciones en que necesitamos consagrarnos.

Ingredientes:

4 pescados ahumados
1 pomelo (toronja)
50 g (13/t onza) de rábano rallado
2 cucharadas de yogur (yagurt)
Jugo de 1/4 de limón
1 huevo duro
2 tomates cortados en trozos, sin semillas
1 limón
Caviar
Tostadas y mantequilla (manteca)

Preparación:

Quitar las espinas y las escamas a los pescados. Cortar el pomelo en forma decorativa, exprimirlo con cuidado y rellenarlo con la mezcla de rábano rallado, yogur, jugo de limón y jugo de pomelo colados.

Ponerlo en la fuente de servir, colocar los filetes alrededor y decorar con rodajas de huevo duro, trocitos de tomate y limón cortados.

Sobre cada trocito de limón, 1 cucharadita de caviar. Servir con las tostadas y los rulitos de mantequilla.