Huevos a la nieve con vainilla un postre para chuparse los dedos ideal para esos momentos especiales.

Ingredientes:

2 claras
2 yemas
1 pizca de sal
100 g de azúcar
3/s de litro de leche
Esencia de vainilla
1 cucharada al ras de fécula de maíz (maicena)

Preparación:

Batir las claras a punto de nieve junto con la pizca de sal. Agregar el azúcar. Calentar la leche con la vainilla, tomar cucharadas de clara a nieve y echarlas en la leche. Dejar tapado 4 minutos cuidando de que no hierva y retirar suavemente los copos en una fuente.

Colar la leche, diluir la fécula con agua fría y mezclarla bien con las yemas. Llevar la leche a fuego moderado y agregar, revolviendo siempre, la mezcla de fécula y las yemas hasta que se espese.

Volcar todo en un tazón, cubrir con los copos o huevos a la nieve y dejar enfriar.