Sopa fría de hortalizas una delicia, hoy te presentamos esta receta paso a paso.

Ingredientes:

4 puerros (poros) grandes
2 cebollas y 2 cebollinas de verdeo
4 patatas (papas) medianas
100 g de mantequilla (manteca)
1 litro de caldo de gallina muy sustancioso ó 2 sobres o cubitos para prepararlo con 1 litro de agua
3/4 de litro de nata (crema de leche)
Sal, pimienta

Preparación:

Limpiar la parte blanca de los puerros, lavar y cortar en tiritas, lo mismo hacer con las dos cebollas peladas. Derretir la mantequilla en cacerola honda agregando el puerro y las cebollas; revolver sobre fuego mediano hasta que estén blandas las hortalizas sin que cambien de color.

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas, ponerlas en la cacerola y agregar el caldo. Hervirlas 30 minutos aproximadamente hasta que estén cocidas.

Pasar la sopa por colador fino y poner de nuevo en la cacerola. Agregar Va litro de la nata, hervir una vez más, condimentar con sal y pimienta y enfriar.

Batir medianamente el resto de la nata y agregarla a la sopa. Picar la cebollita de verdeo y echar por encima en el momento de servir.