Tarta de jamón esta receta es ideal para esos momentos que no tenemos ganas de elaborar un buen plato.

Ingredientes:

250 g de harina
1/2 cucharadita de sal
125 g de mantequilla (manteca)
304 cucharadas de agua fría
250 g de queso Gruyere
125 g de jamón cocido, en tajadas
1 cucharada de mantequilla (manteca)
4 huevos
1/4 de litro de nata (crema de leche)
1/8 de litro de leche
Pimienta
Nuez moscada

Preparación:

Tamizar la harina en un tazón y trabajarla con la sal y la mantequilla deshaciendo muy bien la pasta, agregar el agua y formar una masa rápida. Dejarla descansar 1 hora en la heladera, tapada con lienzo. Cortar el queso en rodajas finas y pasar el jamón por mantequilla sobre el fuego en una sartén.

Estirar la masa formando una tapa de 1/2 cm de espesor. Ponerla en una tartera-de 28 cm de diámetro y 2 ó 3 de alto-. Colocar el jamón y el queso. Mezclar los huevos, la nata y la leche, condimentar con la pimienta y la nuez moscada y agregar a la tartera sobre los otros ingredientes.

Calentar el horno a 225° y cocinar la tarta durante 25 minutos aproximadamente. Desmoldar y servir caliente.