Truchas frías con salsa de hierbas una nueca opción para disfrutar de un exquisito plato.

Ingredientes:

4 truchas de 200 g cada una aprox.
Sal, pimienta, vinagre
Perejil, eneldo, cebollita de verdeo
6 tomates
1/4 de lata de champiñones (setas)
4 aceitunas (olivas)
2 zanahorias
1/2 cabeza de apio blanco
1 limón
4 cucharadas de mayonesa

Preparación:

Unir las truchas formando corona y cocinarlas en agua con sal y vinagre, perejil, eneldo y cebolla de verdeo durante 10 minutos a fuego moderado.

Una vez frías, quitarles la piel y adornarlas colocando 2 tomates sin el centro, cortados en cuatro y rodajas de champiñones y aceitunas.

Ahuecar los tomates restantes y rellenarlos con ensalada de zanahoria y apio. Estas hortalizas se cortan en tiritas, se cuecen en agua con sal y se condimentan con pimienta y limón.

Servir las truchas con los tomates. Acompañar con salsa mayonesa y ensalada aliñada.