Hoy te presentamos una deliciosa receta, sorbete de albaricoques, un postre para chuparse los dedos y de muy fácil preparación.

Ingredientes:

1/2 lata de albaricoques (damascos)
100 g de azúcar
2 claras
1/4 de litro de nata (crema de leche)
Champaña helado

Preparación:

Separar 4 mitades de albaricoques. Cocinar el resto con el jugo y 3 cucharadas de azúcar hasta que esté espeso. Colar, reservando el almíbar para hacer algún refresco.

Mezclar el resto del azúcar con las claras batidas a punto de nieve y añadir la nata batida y la pulpa de los albaricoques.

Dejar enfriar esta preparación en un molde hondo para helado y llevarla a la cámara congeladora. Para servir, cortar el helado con una cuchara. Distribuir en copas de champaña, decorar con las mitades de albaricoque y rociar con champaña.