Una nueva sugerencia, esta receta palta rellena acompañada con una pechuga de pollo, deliciosa para esos días que necesitamos una comida más elaborada y nutritiva.

Ingredientes:

2 paltas (aguacates)
1 lata chica de carne de camarones frescos.
1 de cebolla
Sal, aceite
Azúcar
100 g de pechuga de pollo cocida
1/2 lata de puntas de espárragos
1/2 cabeza de apio
3 zanahorias
1 manzana
1 cucharada de avellanas picadas
1/2 taza de leche condensada o de nata (crema de leche)
1 cucharada de miel
Jugo de limón

Preparación:

Abrir las paltas por la mitad, quitarles el centro y sacar la pulpa con una cuchara.

Cortar en rodajas y mezclar con los camarones. Agregar trocitos de cebolla, jugo de limón, sal y aceite. Rellenar las paltas y servir junto con la pechuga y con los espárragos marinados.

Raspar el apio, las zanahorias y la manzana. Condimentar con jugo de limón el apio y agregarle la nata, la sal, el azúcar y las avellanas.

Las manzanas y las zanahorias se condimentan con limón, sal y la miel. Presentar todo en fuente plana.