Hoy te presentamos esta receta, Paltas con ensalada de camarones, una delicia que el mar nos provee, para disfrutar este plato se puede acompañar con una copa de buen vino.

Ingredientes:

2 paltas (aguacates)
75 g de camarones (cámaros)
75 g de carne de langostinos (gambas)
Jugo de limón
Aceite, sal, pimienta
3 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de rábano rallado
2 cucharadas de nata (crema de leche)
1 cucharada de ketchup
1 cucharada de Jerez

Preparación:

Abrir las paltas por la mitad, longitudinalmente, y quitarles el centro. Separar la pulpa, dejando un bordecito y cortar la palta en dados y en trocttos los camarones y los langostinos, poniendo todo eri una marinada de aceite, jugo de limón, sal y pimienta.

Llevar al frío. Mezclar la mayonesa con la mostaza, el rábano, la nata y el ketchup y agregarle el Jerez.

Rellenar las paltas con la marinada y cubrir con la mezcla de mayonesa y demás ingredientes.