Hoy te presentamos este recetario de Salsas de tomate para cada ocasión, podemos decir que con el tomate como ingrediente base, se puede lograr ese toque especial en cada una de ellas.

Salsa Cacera

Se escalda 1,5 k de tomates 15 segundos, se refrescan enseguida y se pelan. Se cortan en seis u ocho trozos y se retiran las pepitas, reservando el jugo que sueltan.
 
Se ponen en una cazuela seis dientes de ajo enteros pelados. Al dorarse se añade el tomate, una hoja de laurel y se sazona con sal, azúcar y pimienta.

Se remueve y se añade el jugo reservado. Se cuece media hora a fuego algo fuerte y, a partir de media cocción, muy suave.
 
Salsa de tomate y albhaca

Ideal para platos de pasta e incluso con arroz. Se cuece un kilo de tomates maduros
(pelados y despepitados) y dos dientes de ajo picados en dos cucharadas de aceite. Cuando la salsa haya mermado algo, se cuece unos minutos más.
 
Salsa boloñesa

Típica salsa para tomar con espirales y tallarines. Se sofríe media cebolla, se añade una zanahoria a daditos y 250 g de carne picada de ternera.

Cuando empiece a dorarse, se agrega salsa de tomate y se deja cocer a fuego lento.

Coulis de tomate

Combina bien con pescados. Se ponen en un bol tres tomates maduros pelados y sin semillas, tres cucharadas de ketchup, 1/2 di de aceite, gotas de vinagre, tabasco, sal, pimienta y azúcar (poco). Se tapa el recipiente y se deja 10 horas en la nevera.

Luego se bate.